अन्जीर

अंजीर
(चित्र picturesbylinson.wordpress.com के सौजन्य से)

अन्जीर एक बहुत गुणकारी फल है. आयुर्वेद व यूनानी चिकित्सा पद्धतियों में इसको बहुत उपयोगी व औषधीय बताया गया है. मुक्त ज्ञान कोष विकीपीडिया में इसका नाम ‘फिकस केरिका’ लिखा गया है. अंग्रेजी में ‘फिग’ और हिन्दी मे अन्जीर नाम से जाना जाता है.

देशान्तर के अनुसार इसकी अनेक प्रजातियां हैं. उत्तराखंड एवं नेपाल की पहाडियों तथा मैदानी क्षेत्र भाबर में अपने आप उगने वाला मोटी-चौड़ी पत्तियों वाला ‘तिमिल’, पेड़ों के तनों पर छोटी नाशपाती के आकार के फल के रूप में देखा जा सकते हैं. इसी तरह ‘बेडू’ भी है जो आकार में छोटा तथा रंग में हल्का बैंगनी होता है. इसकी तारीफ़ यह भी है कि यह बारहों महीने पकने वाला सदाबहार फल है. बाजार में ताजा पका हुआ अन्जीर का फल हल्की लालिमा लिए हुए रहता है. अन्जीर का फल सुखाया भी जाता है तथा उसकी बकायदा खेती की जाती है.

यूरोपीय देश, पुर्तगाल, इटली, ग्रीस से लेकर तुर्की, ईराक, ईरान, अफगानिस्तान, पाकिस्तान, भारत, मलेशिया तक की पूरी बेल्ट में अन्जीर पैदा होता है. यह दुनिया के सबसे पुराने फलों में से एक है. रोमवासी इसके पेड़ को सुख और समृद्धि का द्योतक मानते थे. पकने पर इसका फल अपने आप झड़ भी जाता है. बीजों को प्रसारित करने में चिड़ियों का भी बड़ा योगदान होता है. व्यवसायिक खेती करने के लिए इसकी पौध कलम द्वारा तैयार होती है. इस वनस्पति की एक विशेष बात यह है कि इसके पेड़ पर फूल नहीं आते हैं, सीधे फल ही आते हैं.

इसके फल में कोई विशेष गन्ध तो नहीं होती, पर पकने पर फल के अन्दर शहदनुमा जेली पैदा हो जाती है, जिसमें ६०% से ज्यादा मिठास होती है. इसमें विटामिन ए और बी के अलावा कैल्शियम व पोटेशियम प्रचुर मात्रा में होते हैं. सूखे फलों को पानी में भिगोकर खाया जाता है. कब्ज के मरीजों के लिए यह रामबाण औषधि है. इसके अलावा अन्जीर खाने से भूख भी बढ़ती है. अस्थमा के रोगियों के बलगम को बाहर निकालने में भी यह कारगर होता है. डाईबिटीज, तथा मेनोपाज की स्थितियों में भी गुणकारी होता है. इसके नियमित सेवन से उच्च रक्तचाप की स्थिति से भी बचा जा सकता है.

सबसे बड़ी बात यह है कि इसके प्रयोग से कोई नुकसान यानि कि साइड एफैक्ट नहीं होता है और यह किसी भी मौसम में खाया जा सकता है.

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